Durchfahrt-Schockfroster mit Stikkenwagentransport
Schnelles Durchfrieren sichert Struktur und Frische. Die Wagen fahren automatisch ein und aus, Ihr Personal muss nicht in den Froster.
Gären, Kühlen, Frosten
Klimatechnik und Fördertechnik aus einer Hand. Damit Ihre Produkte genau so lange gären, abkühlen oder frosten, wie sie es brauchen.
- Systeme
- Gäranlagen, Froster, Tunnel, Spiralen
- Förderung
- Stikkenwagen, Gitter- und Modulbänder
- Bauweise
- Edelstahl-Umhausungen nach Maß
Wo Klima auf Bewegung trifft.
Gärraum, Kühlung und Froster sind die Stationen, an denen sich die Qualität Ihrer Backwaren entscheidet. Gleichzeitig sind sie oft der Engpass im Materialfluss, weil Produkte hier warten, gestapelt und umgesetzt werden.
Wir denken beides zusammen: Die Fördertechnik bringt Ihre Produkte gleichmäßig und ohne Stau durch die Klimazonen, die Umhausung hält die Bedingungen stabil. Das Ergebnis sind reproduzierbare Prozesse und weniger Handarbeit im Kalten.
Systeme für jede Klimazone
Durchfahrt-Gäranlage
Kontinuierlicher Wagenfluss durch die Gärzone mit Schnelllauftoren für stabile Temperatur und Feuchte.
Tunnelkühler und Tunnelfroster
Für Linien mit hohem Durchsatz: Produkte laufen auf dem Band durch die Klimazone, ohne Umsetzen.
Spiralförderer
Lange Verweilzeiten auf kleiner Grundfläche, zum Gären, Kühlen oder Frosten.
Gär- und Kühlumhausungen
Isolierte Umhausungen aus Edelstahl, exakt um Ihre Fördertechnik herum geplant.
Drei Zonen, drei Aufgaben.
Welche Anforderungen wir bei der Planung berücksichtigen.
Gären
- Ziel
- Gleichmäßige Lockerung bei stabiler Temperatur und Feuchte
- Worauf es ankommt
- Zugluftfreie Durchfahrt, kurze Torzeiten, exakte Verweildauer
- Förderung
- Stikkenwagen, Spirale oder Band
Kühlen
- Ziel
- Kontrolliertes Abkühlen nach dem Backen vor Schnitt und Verpackung
- Worauf es ankommt
- Luftführung, Produktabstand, Hygiene
- Förderung
- Gitterband, Spirale oder Tunnel
Frosten
- Ziel
- Schnelles Durchfrieren für Qualität und Haltbarkeit
- Worauf es ankommt
- Kälteleistung, Vereisungsschutz, Bedienung ohne Betreten
- Förderung
- Stikkenwagen-Durchfahrt, Tunnel oder Spirale
Häufige Fragen
Jede Backstube ist anders. Sprechen Sie uns an.
Was gehört bei Ihnen zum Lieferumfang?
Unser Schwerpunkt liegt auf Fördertechnik, Umhausung und Automatisierung. Die Schnittstellen zur Klima- und Kältetechnik stimmen wir frühzeitig mit Ihnen ab, damit am Ende alles zusammenpasst.
Können bestehende Gärräume automatisiert werden?
Häufig ja. Wir prüfen vor Ort, ob sich ein Stikkenwagentransport oder eine Banddurchfahrt in Ihren vorhandenen Raum integrieren lässt.
Spirale oder Tunnel, was passt besser?
Spiralen sparen Grundfläche und ermöglichen lange Verweilzeiten. Tunnel sind einfacher zugänglich und eignen sich für sehr hohe Durchsätze. Wir empfehlen die Lösung, die zu Ihrem Produkt und Ihrer Halle passt.
Sprechen wir über Ihr Projekt.
Erzählen Sie uns, was Ihre Anlage leisten soll. Wir melden uns persönlich und schauen uns Ihre Produktion gerne vor Ort an.